LA QUESADA

Quesadas
Otro postre característico de los pasiegos es la Quesada, un postre compuesto mayormente de leche cuajada, harina, mantequilla y huevos, que se hacía en días señalados, y que resulta muy fácil de elaborar. Actualmente se vende en cualquier sitio, aunque sólo en su lugar de origen le saben dar su toque más original.

INGREDIENTES:

1 Kg. de cuajada fresca
350 grs. de azúcar
100 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
2 huevos
Limón rallado
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

En una fuente se mezclan primero los huevos y el azúcar, para ir luego añadiendo los restantes ingredientes mientras se bate bien para que no salgan grumos. El resultado se pone en un molde previamente untado en mantequilla. Se hornea todo hasta dorar, pero es preferible que lo haga de manera lenta, durante unos 45 minutos. Se puede servir fría o caliente y se la puede condimentar con un poco de canela.



   
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