| LA QUESADA | |
 Quesadas |
Otro postre característico de los pasiegos es la Quesada, un postre compuesto mayormente de leche cuajada, harina, mantequilla y huevos, que se hacía en días señalados, y que resulta muy fácil de elaborar. Actualmente se vende en cualquier sitio, aunque sólo en su lugar de origen le saben dar su toque más original. |
INGREDIENTES: 1 Kg. de cuajada fresca PREPARACIÓN: En una fuente se mezclan primero los huevos y el azúcar,
para ir luego añadiendo los restantes ingredientes mientras
se bate bien para que no salgan grumos. El resultado se pone en
un molde previamente untado en mantequilla. Se hornea todo hasta
dorar, pero es preferible que lo haga de manera lenta, durante
unos 45 minutos. Se puede servir fría o caliente y se la
puede condimentar con un poco de canela.
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